Mozzarellasalaatti kahdella tomaatilla

Iih onnea! Mateuksen isoakin isompi perhosvati kulki pari päivää sitten kauppias Stockmannin alepöydältä meiksin ruokapöytään. Suuret kiitokset ihan ässälle kaverille, joka vinkkasi, että unelmalautaset on herkullisessa alessa. Kyllä nyt kelpaa. Minä rakastan tuota vatia, niin kuin rakastan kaikkia muitakin astioita, joita minulle on Mateukselta kertynyt.

Mateuksen juomakannu on nimittäin ainoa astia, jonka sirpaleet ovat saaneet minut itkemään.

Oi aikoja, pari vuotta sitten keskustan Stokkalla oli iso seinä Mateuksen ihanuuksia monissa väreissä, nyt väriskaala on supistunut varmoihin valkoisiin, astioita on paljon vähemmän ja tuotteet ovat piilossa.

Mozzarellasalaatti kahdella tomaatilla

• erilaisia salaatteja
• kevätsipulia luonnollisesti tähän vuoden aikaan
• valkosipulinen kastike (öljy ja valkoinen balsamico suhteessa 2:1, mukaan murskattua valkosipulin kynttä ja merisuolaa)
• puolikkaita kirsikkatomaatteja
• auringonkuivattuja kirsikkatomaatteja (Pirkan parhaat)
• revittyä mozzarellaa

 Alkuperäinen ajatus oli iskeä salaattiin kliseisesti basilikaöljyä, mutta koska jäljellä oli tilkka aiemmin tehtyä valkosipulista kastiketta. Eikä kotona ollut tuoretta basilikaa, joten valkosipulilinja toimi oikein hyvin.