Juusto-kinkkusalaatti

Kuten sanottu, syödä pitää joka päivä. Joskus on niitä päiviä, että kaapissa on ei mitään, mutta nälkä on. Usein nämä hetket pelastaa juusto-kinkkusalaatti. Vanhoista ennakkoluuloista huolimatta juusto-kinkkusalaatti on hyvää, varsinkin silloin, kun luulee, ettei aineksia ole mihinkään. Arkinen, mutta hyvä. Ei kaikkien salaattien tarvitse itsenäisiä makuelämyksiä ollakaan.

Juusto-kinkkusalaatti

• lehtisalaattia ja jääsalaattia
• kurkkua
• juustoa (Pirkan nuori gouda)
• kinkkua (keittokinkkua)
• suolaa, pippuria, tummaa balsamicoa ja tiukkaa chiliöljyä

Tänään lounaalla syötiin hyvinkin arkista juusto-kinkkusalaattia. Syödessä kaipasin kaveriksi vielä hunajamelonia, pastaa ja kevätsipulia. (Miten unohdin sipulin!) Chilisen öljyn vaihtaisin valkosipuliseen. Sitä ensi kerralla, kun kaappi on tyhjä.

Mozzarellasalaatti kahdella tomaatilla

Iih onnea! Mateuksen isoakin isompi perhosvati kulki pari päivää sitten kauppias Stockmannin alepöydältä meiksin ruokapöytään. Suuret kiitokset ihan ässälle kaverille, joka vinkkasi, että unelmalautaset on herkullisessa alessa. Kyllä nyt kelpaa. Minä rakastan tuota vatia, niin kuin rakastan kaikkia muitakin astioita, joita minulle on Mateukselta kertynyt.

Mateuksen juomakannu on nimittäin ainoa astia, jonka sirpaleet ovat saaneet minut itkemään.

Oi aikoja, pari vuotta sitten keskustan Stokkalla oli iso seinä Mateuksen ihanuuksia monissa väreissä, nyt väriskaala on supistunut varmoihin valkoisiin, astioita on paljon vähemmän ja tuotteet ovat piilossa.

Mozzarellasalaatti kahdella tomaatilla

• erilaisia salaatteja
• kevätsipulia luonnollisesti tähän vuoden aikaan
• valkosipulinen kastike (öljy ja valkoinen balsamico suhteessa 2:1, mukaan murskattua valkosipulin kynttä ja merisuolaa)
• puolikkaita kirsikkatomaatteja
• auringonkuivattuja kirsikkatomaatteja (Pirkan parhaat)
• revittyä mozzarellaa

 Alkuperäinen ajatus oli iskeä salaattiin kliseisesti basilikaöljyä, mutta koska jäljellä oli tilkka aiemmin tehtyä valkosipulista kastiketta. Eikä kotona ollut tuoretta basilikaa, joten valkosipulilinja toimi oikein hyvin.

Karpalo-fetasalaatti

Tänään sekoittelin tuliaissalaatin, kun menimme katsomaan ystävillemme syntynyttä pientä. Oih. Olipa vaavi ihana ja pieni. Pikku tirppa.

Karpalo-fetasalaatti

• ihania salaatteja
• kevätsipulia
• fetakuutioita murskattuna
• kuivattuja karpaloita
• paahdettuja pinjansiemeniä
• sekaan ihan pikkiriikkinen tippa öljyä

Minun on jo useamman viikon tehnyt mieli karpalo-fetasalaattia ja vasta nyt sitä sain. Feta yhdistettynä kuivattuun marjaan ja kivaan pähkinään on ihan loistava yhdistelmä, eikä se pettänyt tänäänkään.

Isken nyt jokaiseen salaattiin kevätsipulia, mutta on se vaan niin herkullista, että sen käyttämättä jättäminen olisi suuri rikos salaattia kohtaan.

Halloumi-mansikkasalaatti

Tämä salaatti syntyi, kun lauantaina heitin pitkäkseni sohvalle miettimään, mitä peeveliä sitä tänään syötäisiin. Siihen jalat oikaistuna tuli mieleen näky halloumista, mansikasta ja valkosipulikastikkeesta. Sitä siis tuli.

Halloumi-mansikkasalaatti

• romaine-salaattia ja muita ihania
• puolikkaita kirsikkatomaatteja (olivat liikaa, ensi kerralla ilman)
• kevätsipulia
• mansikoita
• kastike öljystä ja valkoisesta balsamicosta (suhde noin 2:1), mukaan murskattua valkosipulin kynttä ja merisuolaa
• päälle halloumin palaset, joille on näytetty kuumaa pannua tai grilliä

 Nauratti, kun samana iltana Bloglovin-syötteeseeni ilmestyi Eilen tein postaus halloumi-mansikkasalaatista. Vielä enemmän nauratti, kun Eilen tein oli hankkinut inspiraationsa kamuni Hennan Sitruunaruoho-blogista. Minulla ei valitettavasti ollut punaista Origo-kulhoa.

Ihanan Hennan versio halloumi-mansikkasalaatista sisältää myös retiisiä. Aijai, pakko kokeilla pian. Retiisi on juuri se puuttuva lenkki tästä salaatista.

Valkosipulin yhdistäminen halloumiin on aika hc-juttu, mutta minusta se sopii kivasti halloumin kaveriksi, kunhan muistaa laittaa joukkoon myös jotain tätä parivaljakkoa taltuttamaan. Kuten mansikkaa. Ja retiisiä. Muista retiisi ensi kerralla.

Ceasar-salaatti jokiravunpyrstöistä

Juhannusta vietimme tänä vuonna kaupungissa, me mökittömät raukat. Tosin hiljainen kaupunki on i-ha-na, joten kaupunkiin jääminen ei oikeasti harmita.  Onneksi saimme kutsun ystäväperheen luokse grillaamaan. Ja kelpasihan sitä grillailla, kauniissa juhannussäässä.

Veimme mukanamme salaatin. Tällä kertaa piti olla helppo ja nopea resepti, sillä olimme tulleet samana aamuna takaisin kotiin risteilyltä. Ratkaisu oli ceasar-salaatti - helppo ja herkullinen klassikko. Joten olkaapa hyvä: jussityyliin salaattia Tupperwaressa ja perheen pienenkin taitaa olla janoinen, mutta mitäs se isä taas riehuu siellä ylänurkassa, vaikka toisella on vain jano?

En tiedä tämän versioinnin oikeellisuudesta, mutta lisäsin mukaan paprikaa, kun minusta ceasar-salaatti kaipaa usein jotain raikasta narskuteltavaa.

Ceasar-salaatti jokiravunpyrstöistä

• romaine-salaattia
• punaista paprikaa
• kevätsipulia
• jokiravunpyrstöjä
• sekaan ceasar-kastiketta (Pirkka Parhaat tällä kertaa)
• silaukseksi paahdettuja leipäkuutioita (paahtoleivän palasia paahdettuna pannulla, jossa on öljyä, suolaa ja pippuria)

Nyt ei aikataulu ja kuva tee tälle salaatille oikeutta, sillä hyvää oli. Toimi hyvin grillatun possun ja herkkusienikääröjen rinnalla. Tämä salaatti todisti taas, että leipäkuutioiden tekeminen itse palkitsee aina. Mukavan mehukkaat mutta rapsakkaat leipäkuutiot ovat niin eri juttu kuin kivet.

Lounas Tukholmassa

Juhannusviikolla päätimme ottaa lomaa lomasta ja lähdimme risteilemään Ruotsiin. Näin jälkikäteen voin kyllä todeta Siljan kesän sloganin humpuukiksi. Lomaa lapsista olisi paljon kestävämpi teema. Kivaa oli silti! Jorattiin Muumi-diskossa letit heiluen ja ostettiin Åhlensilta lasten henkareita, kuten tapana on. Aurinkoisen paahteinen päivä Tukholmassa vietettiin Junibackenilla, joka oli ihan mielettömän siisti ja cool paikka.

Junibackenin jälkeen kävelimme keskustaan ja söimme matkalla lounasta jossain puistossa, jossain kahvilassa, nimistä ei ole mitään hajua. Lapset sai herkullista lohikeittoa ja meille aikuisille oli ihanat parmankinkkusalaatit. Voi vitsi, olipa se hyvä salaatti. Yleensä en ole pastasalaattien ystävä, mutta tässä se toimi. Pastassa taisi olla ripaus paprikapestoa tai vastaavaa, kinkkua oli annosteltu raippaalla kädellä ja timjami teki viimeisen silauksen. Kyllä tämän annoksen jälkeen kelpasi jatkaa henkariostoksille ja jytäämään illalla Muumi-diskoon.

Laivalla syötiin tietenkin hyvin. Erityisesti mieleen jäi alkupalanoutopöydän paahdetut pestotomaatit ja viskissä marinoidut kanttarellit. Nami. Kuvia ei ole, koska kuvaaja otti lomaa kuvailusta.

Valkosipulinen munakoisosalaatti

Munakoiso on hassu herkku. Se unohtuu helposti, mutta kun muistaa sellaisen kaupasta kotiin kantaa, niin ilo on suuri. Lauantaisen työpäivän keskellä piristi tämä maukas valkosipulinen munakoisosalaatti.

Valkosipulinen munakoisosalaatti

• erilaisia ja kivoja salaatteja
• paprikaa
• valkoista balsamicoa, rypsiöljyä, suolaa ja pippuria
• päälle hieman murskattua fetaa
• revittyä mozzarellaa
• munakoiso hikoilutetaan ja paistetaan öljyssä, suolassa ja valkosipulissa

Tällä kertaa salaatti tarjottiin karpaloruisleivän kanssa. Kuivatut karpalot olisivat sopineet myös salaatin joukkoon.

Leipäjuusto-rypäle-rucolasalaatti

Iltahämärissä pilkottu, kuvattu ja nautittu iltapalasalaatti yhtiökumppanille. Leipäjuusto-rypäle-rucola on ihan mielettömän ihana yhdistelmä, toisinaan myös taivaallinen, kun leipäjuusto on sopivan mehevää ja maukasta, rypäleessä on  makeaa kirpeyttä ja rucola antaa kombolle viimeisen hienostuneen silauksen. Näiden kolmen aineksen yhdistelmä on niin mahtava, että mitään muita lisukkeita salaatti ei kaipaa.

Leipäjuusto-rypäle-rucolasalaatti

• halkaistuja rypäleitä
• kuutioitua leipäjuustoa
• villirucolaa

Tämä salaatti on yksi ehdottomista lemppareistani. Toimii niin iltapalana kuin juhlien noutopöydässä yhtenä muiden joukossa.

Jääkaappisalaatti kanasta

Syödä pitää joka päivä. Välillä jaksaa satsata ja välillä on päiviä, että jaksaisi vain santsata. Ja sitten on niitä, jolloin syödään sitä, mitä jääkaapista löytyy.

Vietin eilen ystäväni Camillan kanssa ihanan aamupäivän. Näin kesällä päivään kuului leikkipuiston altaan reunaa, hyviä juttuja ja lounassalaatti. Toisen tekemä lounassalaatti, se on oikeasti melkein parasta leikkitreffeillä, kun arjen hulinoiden keskellä saa istua valmiiseen pöytään. Camilla loihti salaatin esiin jääkaapista, eikä tätä missään nimessä olisi tunnistanut jämäsalaatiksi, jos sitä ei erikseen olisi mainittu.


Jääkaappisalaatti kanasta

Jääkaappisalaatissa on luonnollisesti sitä, mitä taloudesta sillä hetkellä löytyy. Tällä kertaa salaatissa oli:

• salaatinlehtiä
• kurkkua ja tomaattia
• herne-maissi-paprikaa
• eilistä kanaa (maustamatonta kanaa paistettu oliiviöljyssä, valkosipulissa ja tomaatinpuolikkaista)

Nam! Valkosipulisessa öljyssä paistettu kana oli ihan mielettömän nam!

Toast skagen

Teki mieli jokiravunpyrstöjä, mutta ei tehnyt mieli ceasar-salaattia. Mielitekoa pyöritellessä silmien eteen nousi toast skagen ja siitä se idea sitten lähti.

Toast skagen -henkinen salaatti (neljälle)

• 1 nippu jääsalaattia
• 1,5 nippua lehtisalaattia
• 1 paprika siivuina
• halkaistuja kirsikkatomaatteja
• suolaa ja pippuria

• paista paahtoleipäpaloja kuumalla pannulla, jossa on öljyä suolaa ja pippuria
• 2 purkkia jokiravunpyrstöjä sekoitetaan chilimajoneesiin, jota voi jatkaa maun mukaan creme fraichella tai sitten marssia kalaherkkutiskille ja ostaa valmista herkkua

Asetellaan salaatti kasarihenkisesti ja risteilytunnelma on halpaa valkoviiniä vailla!

Oli hyvää, mutta miten jokiravunpyrstöt chilimajoneesissa voisikaan ikinä pettää? Jos tulee ensi kerta, niin silloin teen jonkin sortin kevyehkön katkarapusalaatin, maustan sen ja kokoan päälle minipieniä toast skageneita.

Feta-tonnikalasalaatti

Illallissalaatti sai lyyriselle tuulelle. Tämä feta-tonnikalasalaatti on kuin vihertyvä alkukesäinen luonto. Oliivit ovat ikivihreitä sammalpartoja murretulla vihreän sävyllään. Kevätsipuli kuin kuusenkerkän heleä vihreä ja jääsalaatin pienet versot kuin vastapuhjenneet koivun lehdet. Kyllä, salaatti on herkullisen kaunis asia.

Feta-tonnikalasalaatti

• nuorta jääsalaattia
• tavallista jääsalaattia
• kurkkua
• öljyä, tummaa balsamicoa (laitoin vaaleaa, mutta tumma olisi sopinnut paremmin), vähän suolaa (feta on jo niin suolaista) ja reippaasti pippuria
• tonnikalaa (Abba, paloja auringonkukkaöljyssä)
• kevätsipulia
• murskattua fetaa
• muutama vihreä oliivi

Sitten vaan haarukkaa toiseen käteen, veitsi toiseen ja hyvää ruokahalua!

Valkohomejuusto-parmankinkkusalaatti

Lounasta äidille ja lisukesalaatti tyttärelle. Valkohomejuustosalaattien sesonki on meillä jostain syystä kesäisin. Erityisen kivasti valkohomejuusto toimii mansikoiden tai persikoiden tai vastaavien kanssa, nyt kaverina oli ihania tomaatteja ja parmankinkkua. Reippaasti pippuria!

Valkohomejuusto-parmankinkkusalaatti

• lehtisalaattia
• kevätsipulin varsia
• kypsiä tomaatteja
• öljyä, valkoista balsamicoa, merisuolaa ja reippaasti pippuria
• mukavasti pehmennytttä valkohomejuustoa
• parmankinkkua rullalla
• herneenversoja

Vuohenjuusto-päärynäsalaatti

Illan pikasalaatti yllätti. Vuohenjuusto-päärynäsalaatti oli mukava setti, chiliöljy piristi mukavasti makean suolaista salaattia.

Vuohenjuusto-päärynäsalaatti (kahdelle)

• kerä kesäsalaattia
• puolikas kurkku
• 1 päärynä
• pieniä tomaatteja neljä
• päälle basilikaöljyä, samppanjaviinietikkaa, ripaus chiliöljyä, suolaa ja pippuria
• toiselta puolelta paistetut vuohenjuusto fiibaleet

Lounaalla nautittu feta-melonisalaatti paikallisessa Lähellä Delissä oli myös nam. Salaatinkastikkeessa oli mielestäni häivähdys sitruunaa, mikä antoi melonille kivan maun.

Voisin mennä salaatin kanssa naimisiin

Rakastan salaatteja. Ne toimii niin arjessa kuin juhlassa, alkuruokana ja kinkkusämpylän välissä. Salaatti hellii pedillään lisukkeitaan ja nostaa reissumiesleivät toiselle tasolle. Parasta salaatissa on, ettei salaatti ikinä pröystäile. Se ansaitsee sivuosa-Oscarin pyyteettömästä työstään, sillä salaatti, jos mikä kunnioittaa muita raaka-aineita ja antaa niille ansaitsemansa syvyyden. On suola ja pippuri - ja salaatti. Tätä pyhää kolminaisuutta on vaikea rikkoa.



Ajatus salaattiblogista heräsi tämän salaatin äärellä. Salaattien valmistaminen on parhaimmillaan ihanaa ja luovaa, mutta välillä ideat lyövät tyhjää ja silloin olisi poikaa, jos olisi mahdollista etsiä inspiraatiota vanhoista herkuista.

Parmankinkku-munakoisosalaatti

• tavallista vihersalaattia
• kirsikkatomaatin puolikkaita
• päälle suolaa, pippuria, basilikaöljyä ja valkoista balsamicoa. 
• parmankinkkua käärittynä
• grillattua munakoisoa (Pirkka-purkki)
• pikamarinoituja herkkusieniä (öljyä, suolaa, hippu valkoviinietikkaa ja pasta basilico -mausteseosta). 

Nam.

Oi salaatti, voisin mennä kanssasi naimisiin.