Tämä oli haaste. Aina välillä salaattibaareissa ynnä muualla kohtaa graavi- tai kylmäsavulohiviipaleeseen. Silloin aina mielessä on yksi kysymys: miksi? Koska graavi- ja kylmäsavulohi on herkkua, olenkin pohtinut, millainen salaatin tulisi olla, että kylmäsavulohi lunastaisi paikkansa salaattitäytteenä.
Eeva Kolu kirjoitti taannoin Kauhaa ja rakkautta -blogissaan, että on "ruokaostosten tekijänä spontaani fiilistyyppi". Olen fiilistellyt tätä postausta moneen otteeseen. Minäkin olen ruokaostosten tekijänä spontaani fiilistyyppi. Pyörin vihannesosastolla kiireettömästi, miksailen mielessä ohjeita, huokailen salaatinkastikkeiden luona. Tai siis näin tekisin, jos ruokaostokset pystyisi tekemään tällä kaavalla. Usein mukana on 1-3 pikkutyyppiä, jotka kinaavat ilmaisen ankkalaitteen kyydistä, menevät jokaisen heräteostoksen pauloihin ja haluavat jokaisesta hyllyvälistä vähintään kahta eri asiaa. Sitten tuleekin kuuma tai kylmä, kiukku ja hiki. Sitten se spontaani fiilistelijätyyppi sisälläni antautuu ja ostaa jauhelihaa, makaroonia ja maitoa ja kiroaa kotona, kun kotiin ostetuista aineista ei mikään inspiroi.
Tällä kertaa pääsin hieman paremmalla ajalla ja varsinkin paremmassa seurassa (eli yksin) lempikauppaani. Mieleni teki tehdä salaatti, jossa on parsakaalia. Sitten päätin kokeilla samassa salaatissa kylmäsavulohta. Mozzarella tuli jostain alitajunnasta, vaikka kaupassa sitä valintaa epäilinkin.
Salaatin juju oli sitruunaisessa sipulikastikkeessa, joka annosteltiin kylmäsavulohiviipaleiden päälle. Toimi! Nyt kalanen ei ollut irrallinen ihmetys, vaan kiva osa salaattikokonaisuutta! Tätä pitää ehdottomasti tuunata eteenpäin.
Kylmäsavulohi-parsakaali-mozzarellasalaatti
- lollo rossoa
- puolikkaita kirsikkatomaatteja
- revittyä mozzarellaa
- rapsakaksi suolassa keitettyä parsanvartta päällä sormisuolaa
- kylmäsavulohiviipaleita
- kastikkeeseen makeaa sipulia, valkosipulia, sitruunamehua, oliiviöljyä ja suolaa.
Kuvassa lautasella on parsakaalin päitä, mutta varret maistuivat ehdottomasti tämän salaatin kanssa kivemmilta. Ne oli sopivan rapsakoita ja toivat salaattiin kivaa makua ja suutuntumaa. Parsakaalin päät olivat liikaa samanlaista pehmoista massaa kuin kylmäsavulohi ja mozzarella.
Ihana salaatti! :)
VastaaPoista