Mustikka-mozzarellasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

Uskollinen, mutta pettynyt lukija kertoi odottaneensa koko vuoden salaattipostauksia. Haluaisin edelleen mennä salaatin kanssa naimisiin, mutta yllättäen ja pyytämättä tulleet tekniset haasteet tulivat vastaan. Ajatukseni nimittäin oli, että tämä olisi sellainen click and blog -tyyppinen blogi, jonne voisi puhelimesta suoraan postata kuvat päivän salaateista ja välillä myös mehustella pidemmin suosikeilla ja resepteillä.

Minä, insinööri, en osannut konffata puhelintani niin, että se toimisi näin näppärästi, joten pettyneen ja uskollisen lukijan harmiksi ei uusia salaatti-ideoita ole kovin usein tullut.

Jumppasin asiakaspalautteen pohjalta uudestaan ja nyt pääsin hieman eteenpäin, en tosin vielä ihan niin pitkälle kuin toivoisin. Tämän kunniaksi, saanko esitellä:

Mustikka-mozzarellasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

• kivaa salaattia, tässä friseetä ja punaista salanovaa
• kanelibasilikaa
• pensasmustikoita
• revittyä (halvinta) mozzarellaa
• ilmakuivattua kinkkua (nämä olisi sellaisi pieniä, matalia suikaleita, en muista nimeä enää)
• päällä sitruunainen itsesekoitettu kastike

Pesty salaatti revitään, päälle revitään mozzarella, pyöritellään kinkkuset ja ripotellaan päälle mustikoita. Päälle oman maun mukaan kastiketta.

Tässä salaatissa piti olla myös tomaattia, mutta en muistanut laittaa sitä. Onneksi en, sillä pensasmustikoinen maku oli oikein mainio mozzarella kanssa. Kaupassa muistan pohtineeni, että pensasmustikat yhdistetään useimmiten vuohenjuustoon, mutta joku piru olkapäällä kannusti olemaan seikkailija. Onneksi seikkailin, tykkäsin. Tämä salaatti sopi mukavaan arkipäivään.

Kuulemisiin ja uskolliselle lukijalle terkut!